Lait ribot ou le lait fermenté
Notes de recette
Le lait ribot ou le lait fermenté est en réalité très facile à réaliser maion. Il suffit d’avoir du lait de vache entier et un peu de citron.
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STAY IN TOUCH
30min
4 personnes
Ingrédients
- 1l de lait entier de vache
- 1 citron jaune
1. Mélanger le lait à température ambiante avec le jus de citron. Mélanger, laisser reposer une trentaine de minutes. Le lait va cailler légèrement, c’est tout à fait normal. Mélanger à nouveau énergétiquement avec un fouet pour casser les petits caillots et lui apporter une texture plus soyeuse. C’est prêt à être utilisé.
Attention, réaliser juste la quantité nécessaire, car il se garde que 72h au réfrigérateur.
ASTUCE
Le lait ribot est très bon pour la santé pour le microbiote et la digestion. On peut très bien l’utiliser le matin pour son bon de céréales.
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