Pappardelles aux épinards
Notes de recette
La pasta est le repas par excellence à la maison. Déjà pas très loins d’Italie, région du Sud de la France oblige, puis avuons le c’est tellement bon, gourmand, simple et généreux! Je crois bien que c’est la cuisine que j’affectionne le plus au quotidien! Et cette fois ci j’avais envie de tester les pappardelles. Les pappardelles se sont des pasta très larges et logues, on sent bien la texture de la pâte en bouche, c’est recomfortant et regressif. Il faut les accompager d’une bonne sauce bien enveloppante, car elles n’accrochent pas très bien, étant assez lisses en surface. Bien sûr le parmesan a toute son importance dans cette recetten, car il apporte le gras nécessaire pour avoir la bonne consistance.
Lait ribot ou le lait fermenté
Notes de recetteLe lait ribot ou le lait fermenté est en réalité très facile à réaliser maion. Il suffit d'avoir du lait de vache entier et un peu de citron. STAY IN TOUCH30min4 personnesIngrédients 1l de lait entier de vache 1 citron jaune 1. Mélanger le lait...
Poires rôties aux noisettes
Recette Poires rôties aux noisettes food
Gâteau aux oranges sanguines
Gâteau aux oranges sanguines
STAY IN TOUCH
30min
4 personnes
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100g épinards frais bio
- 250ml crème fraiche liquide
- 50ml lait
- 100g parmesan franchement râpé
- sel, poivre
- huile d’olive
- prosciutto crudo
- pasta (ici pappardelles)
1. Préparer la crème aux épinards. Ciseler l’oignon et le faire suer quelques minutes dans une sauteuse avec les gousses d’ail et les feuilles d’épinards. Ajouter la crème fraiche et laisser cuire à feu doux 5minutes. Mixer cette préparation à l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un mixeur. Saler, poivrer et ajouter le lait. Pendant ce temps faire cuire al dente les pâtes de son choix (ici des pappardelles).
2. Râper 100g de parmesan et l’ajouter à la crème. Elle devient ainsi très crémeuse. Ajouter de suite les pâtes chaudes. Bien mélanger et laisser reposer 5min, elles vont bien s’imbiber de la sauce.
3. Dresser dans une assiette creuse, parsemer de parmesan et ajouter une tranche de jambon cru séchée au four.
Voir la réalisation de cette recette en vidéo ici!
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